La base de esta torta esta inspirada en la Sacher-Torte de Austria, fácil, rápida y con un sabor indiscutiblemente delicioso.

La decoración es simple: chantilly, mermelada de Saúco y manzanas al ron. ¿Y porque manzanas?, porque sepan ustedes que es la fruta más versatil de todas las utilizadas en repostería… con ella no se pierde.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 1 taza de cocao
• 5 huevos
• 1 taza de pan rayado
• 1 taza de harina
• 3 cucharitas de polvo de hornear
• 1 cucharita de canela
• 1 cucharita de ralladura de limón

Para la decoración:

• 150 gr. de mermelada de saúco
• 2 manzanas medianas
• 100 gr. de chantilly
• 1/2 taza de ron

PREPARACIÓN:

1. En un bowl, mezclar el azúcar con la mantequilla y batir.
2. Aparte, separar las claras de las yemas y agregarlas una a una a la mezcla.
3. Incorporar el chocolate ya derretido con 3 ó 4 cucharadas de leche o café.
4. Cernir la harina junto con la canela, el polvo de hornear, la taza de pan rallado y la ralladura de limón. Juntarlo con la preparación con ayuda de una espátula.
5. Batir las claras a punto de nieve y seguidamente unirla a la mezcla.
6. Vaciar la masa en un molde redondo, previamente enmantequillado y enharinado, y poner en el horno de 40 a 50 minutos.

** Una vez horneado, dejar enfriar y proceder a decorar.

DECORACIÓN:

Pelar y picar las manzanas en cuadritos, colocarlos en un recipiente y agregar la media taza de ron. Dejar reposar durante unos minutos, quitar el exceso de ron y combinarlo con la mermelada de saúco.

ARMADO:

• Desmoldar la torta.
• Colocar el chantilly en una manga decoradora y hacer picos alrededor de la torta.
• En el centro, colocar el resto de chantilly de manera uniforme, como si fuera una piscina y echar encima la mermelada de saúco y las manzanas.
• Finalmente, cortar en tajadas individuales y servir.

**Pueden acompañarlo con sangría o con un daiquiri de fresa o de frambuesa.